スイスチョコレートの産業構造：リンツとネスレが支配する甘い現実

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スイス人のチョコレート消費量は世界トップクラスだ（推定）。チューリッヒ中央駅の売店でさえ、高品質なチョコレートが複数のブランドから選べる状態が当然のように整っている。

スイスチョコレートの歴史

スイスでチョコレート産業が発展したのは19世紀後半だ。Lindt（リンツ）は1845年にチューリッヒで創業し、コンチング（チョコレートを長時間混ぜて滑らかにする製法）を発明したとされる。Toblerone（トブラローネ）は1908年にベルンで誕生し、アルプスの山の形を模した三角形のチョコレートで世界的に知られるようになった。

Nestléはスイスのヴヴェイを本拠地とする多国籍食品企業で、KitKat等の多くのブランドを傘下に持つ。

スーパーでのチョコレート文化

MigrosやCoopのチョコレート売り場は充実しており、スイス産のプレミアムチョコレートから通常品まで広い価格帯が揃っている。100gバーで2〜5CHF程度が中価格帯の目安（推定）。

バレンタイン・クリスマス・イースター等の季節には特別デザインのチョコレートが増え、お土産用の詰め合わせも充実する。

アトリエ系チョコレート

近年は個人のショコラティエが手作りのプラリネや生チョコを販売するアトリエ系店舗も増えている。チューリッヒやベルンの旧市街を歩くと、独自ブランドのチョコレート専門店が点在している。1粒2〜5CHF程度の手作りチョコは、ギフトとしても喜ばれる。