スイスワインはなぜ知られていないのか：ヴァレー州から見るローカル消費の秘密

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スイスでワインを飲む——これを意外に思う人がいる。「スイスはビールとチョコレートの国」というイメージが強いからだ。しかしスイスには歴史あるワイン産地がいくつかある。

最大の産地はヴァレー（Valais）州で、ローヌ川沿いの急峻な斜面に葡萄畑が広がる。2番目に大きいのがヴォー（Vaud）州、ジュネーブ近郊もワイン産地として知られる。

なぜ輸出されないのか

スイスワインが国際的に知られていない理由は、ほぼ全量を国内で消費してしまうからだ。生産量自体が少なく（推定：年間約1億リットル前後、出典：スイスワイン連盟 Swiss Wine Promotion各年）、物価高のスイスで飲まれると利益が出るため、安くして輸出するインセンティブがない。

輸出ゼロではないが、フランス・イタリアに比べると存在感はほぼない。スイス在住者だけが楽しめるワインとも言える。

シャスラとピノ・ノワール

スイスで最も多く栽培される品種はシャスラ（Chasselas）だ。白ワイン用品種で、フランス語圏で特に好まれる（出典：Swiss Wine Promotion）。繊細な味わいで、単体では個性が地味に感じられることもあるが、食事との相性が良い。

赤ワインではピノ・ノワール（地元ではBlauburgunder）が主要品種だ。ドイツ語圏や東スイスで多く栽培される。

ヴァレー独自のブドウ品種も存在し、コルナラン（Cornalin）やユミーニュ・ルージュ（Humagne Rouge）などは地元でしか飲めない希少品種だ。

秋の収穫祭

スイスの各地で秋（9〜10月）にヴァンダンジュ（Vendange、収穫祭）が開かれる。ローザンヌ近郊のヴィヴィ（Vevey）では10年に一度の大規模な「ラ・フェット・デ・ヴィニュロン（La Fête des Vignerons）」が開催され、ユネスコ無形文化遺産にも登録されている（出典：UNESCO 2016年登録）。

次回の大規模開催は前回（2019年）から約10年後とされる。

在住者の楽しみ方

スイス在住者にとって、地元のワインを週末に楽しむことは特別なことではなく、普通の食文化だ。スーパーのMigros（ミグロス）でさえスイスワインを数CHFから購入できる。

日本では入手できないワインを現地で楽しむ——これがスイス暮らしの小さな特権の一つかもしれない。