ドイツのドネルケバブが€7を超えた——「ドネル物価指数」が映すインフレの現在地

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2019年、ベルリンのドネルケバブは€3.50（約560円）で買えた。2024年、同じ店で€7.00（約1,120円）を超えた。5年で倍。ドイツ人はこれを冗談半分で「Döner-Index」と呼んでいる。

だがこの値上がりは、ドネルだけの話ではない。ドイツ経済の縮図がここにある。

ドネルが国民食になるまで

ドイツには推定約18,000店のドネルケバブ店がある。マクドナルドのドイツ国内店舗数は約1,450。ドネル店はマクドナルドの12倍以上ある計算だ。

1972年にベルリンのクロイツベルクで最初のドネルスタンドが開業したとされる。トルコからのゲストワーカー（Gastarbeiter）が始めた屋台料理が、50年をかけてドイツの国民食になった。

値上がりの三重構造

食材費: ドネルの主原料である鶏肉・仔羊肉の卸売価格が2020年以降30〜40%上昇した。ウクライナ戦争の影響で小麦粉（パン生地用）も高騰。

家賃: ベルリンの商業用不動産賃料が上昇し、路面店のドネルスタンドの固定費が増加した。

最低賃金: ドイツの最低賃金は2022年10月に€12.00に引き上げられた。2019年の€9.19から30%以上の上昇。ドネル店は低賃金労働に依存しているため、人件費の上昇がダイレクトに価格に転嫁される。

ドネル価格規制の政治論争

2024年、ドイツの政党BSW（Bündnis Sahra Wagenknecht）が「Döner-Preisdeckel（ドネル価格上限）」として€4.90の規制を提案した。政治的パフォーマンスの側面が強いが、ドネル価格がドイツの政治的争点になるほど国民の関心事になっていることを示している。

緑の党（Grüne）の議員がドネルの付加価値税を19%から7%に引き下げる提案をしたこともある。レストラン内飲食は19%、テイクアウトは7%——この税率差がドネル店の収益構造を左右している。

ベルリンvs他都市のドネル価格

ベルリンのドネルは依然としてミュンヘンやフランクフルトより€1〜€2安い傾向がある。ミュンヘンでは€8〜€9が相場だ。ベルリンはトルコ系人口が約20万人と多く、競争が激しいことが価格抑制要因になっている。

在独日本人にとってのドネル

ドネルはドイツ生活の「ファストフードの基準線」だ。駅前のドネル屋で€7を払うか、自炊するか——この判断が日々繰り返される。

ちなみにドネルの「正しい食べ方」はない。ケチャップを入れるかシャーフ（辛いソース）にするか、クラウト（ザワークラウト）を入れるかロートコール（赤キャベツ）にするか。カスタマイズの幅が広いのがドネルの良さだ。

注文時に「Einmal Döner bitte, mit allem」と言えば全部入り。ドイツ語の最初の実践としてちょうどいい難易度だ。