スペインの朝食——トーストとカフェコンレチェの30分 | スペイン | Kaigaijin

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スペインの朝食を初めて見たとき、「これだけ？」と思う人は多い。トースト1枚とコーヒー。以上。イギリスのフルブレックファストやフランスのクロワッサンに比べると、拍子抜けするほど質素に見える。だがこの「少なさ」にはスペインの食事リズム全体が関係している。

基本構成

スペインの朝食（desayuno）の定番はトスターダ（Tostada）とカフェコンレチェ（Café con leche）。トスターダは厚切りのパンをトーストし、オリーブオイルをかけ、すりおろしたトマト（tomate rallado）を塗る。アンダルシアではこれが王道だ。

マドリードではチュロス・コン・チョコラーテ（Churros con chocolate）も朝食の選択肢に入る。ただし毎朝食べるものではなく、日曜の朝や二日酔いの朝の特別メニューという位置づけだ。

カタルーニャではパ・アン・トマケ（Pa amb tomàquet）。パンにトマトの断面をこすりつけ、オリーブオイルと塩をかける。トスターダとほぼ同じだが、トマトの扱い方が微妙に違う。

多くのスペイン人は自宅で軽くコーヒーを飲んでから出勤し、10:00〜11:00頃にバルで「第二の朝食」を取る。トスターダ+カフェコンレチェのセットで€2.5〜€4（約400〜640円）。これが一日のエネルギー補給のリズムに組み込まれている。

バルのカウンターで立ったまま食べ、同僚と10分ほど雑談して職場に戻る。この「almuerzo（午前のおやつ）」の習慣を理解すると、スペイン人が朝食を軽く済ませる理由が腑に落ちる。

スペインの一日の食事は以下のリズムで動いている。

朝食が質素なのは、14:00のcomida（昼食）が一日の中心だからだ。昼食に前菜からデザートまでフルコースを取る文化圏では、朝から重い食事を取る必要がない。

日本人在住者がこのリズムに慣れるまでには少し時間がかかる。午前中に空腹で集中力が切れる、という声は多い。対策として自宅で和食の朝食を取り、10:30のalmuerzoはスキップするパターンに落ち着く人もいれば、完全にスペイン式に移行する人もいる。

どちらが正解ということではない。ただ、スペイン人の同僚と10:30にバルに行く習慣を持つと、職場の人間関係は確実に滑らかになる。