飲茶は朝食でも休日のご褒美でもない——香港人が飲茶でやっていること | 香港 | Kaigaijin

この記事の日本円換算は、1HKD≒19円で計算しています（2026年4月時点）。為替は変動するので、現地通貨の金額を基準にしてください。

週末の朝9時、九龍の老舗点心レストランには50人以上が席待ちの列を作っている。彼らは特別なイベントで来ているのではない。毎週来ている。

飲茶（ヤムチャ）は香港人にとって「外食の特別な一回」ではなく、家族が集まる週次の習慣として機能している場所だ。

飲茶で何が行われているか

テーブルには祖父母・両親・子ども・孫まで3〜4世代が座っていることがある。食事しながら、先週の出来事、子どもの学校の話、不動産の値段、体の調子——話題は何でもいい。「食事」ではなく「集まりの場」が先にあって、食事はその媒体だ。

商談の入口として使われることもある。初対面の相手と飲茶を共にすることで、オフィスの商談とは異なる場の空気を作る。食べながら、茶を注ぎ合いながら、話が進む。

点心の価格は一皿（蒸籠）単位で、一般的なレストランでHKD30〜60程度。高級点心レストランになるとHKD80〜150以上の皿も出てくる。茶代（茶位費）が別途一人HKD10〜30程度かかる店が多い。

4人でゆっくり食べると、一般的な店でHKD200〜400（約3,800〜7,600円）程度になる。一人あたりに換算するとHKD50〜100、東京のランチと大差ない水準だ。

かつての飲茶の風景として知られるのが、スタッフがワゴンを押しながら各テーブルを回り、点心を直接見せて選ぶスタイルだ。「アレとアレ」と指差せば皿が置かれる、あの光景。

現在、このスタイルを維持している店は減っている。多くの店がオーダーシートや、タッチパネルでの注文に移行した。効率的ではあるが、ワゴンを待って選ぶあの感覚は徐々に失われている。旺角や深水埗などの古い街区に、まだワゴン方式を残している店がある。

人気の飲茶レストランでは週末の開店前から列ができる。多くの店が9時か10時に開くが、8時半頃から並んでいる人もいる。グループ人数を伝えてから待つシステムの店が一般的だ。

大きなテーブルに相席になることも普通にある。「相席大丈夫ですか？」という声かけがあり、「いいですよ」と言えば他の客と同じテーブルに着く。会話することも、しないことも、どちらもある。

週末の朝を飲茶で始めるというリズムを作ると、香港での生活のテンポが変わる。早起きして近所の茶楼へ行き、2時間かけてゆっくり食べる——それが週の区切りになる。

同僚や友人との飲茶は、ランチやディナーより会話が弾む傾向がある。席に着く時間が長く、注文のやり取りが自然な間を作るからだ。

知っておきたいのは、混んでいる店ほど回転が早く、2時間以上ゆっくりしていると暗黙の圧力がかかることがある点だ。一方で老舗の広い茶楼では、特に高齢客が長居するのは当然の風景として受け入れられている。

新しいエリアに引っ越したときや、香港に来たばかりのとき、「近所の飲茶レストランを見つける」というのが生活定着の最初の一歩になりやすい。