鮨海神

鮨わだつみ（Sushi Wadatsumi）は、ミシュランガイド香港で一つ星を獲得している江戸前鮨の名店。K11 MUSEA（九龍サイドの商業施設）に位置し、日本産の天然魚を中心とした季節の食材で構成するおまかせコースを提供している。エグゼクティブシェフのKin-sanは香港生まれながら、東京のミシュラン星付き店「鮨磐」などで江戸前の技術を磨いた実力者。山形産寿司米に特製赤酢を合わせたシャリが特徴で、年に2週間しか味わえない生コウイカなど希少食材も登場する。日本語を話すスタッフも在籍しており、在香港日本人からも評価の高い一店。