イタリアのストリートフード：パニーノからアランチーニまで地域の食べ歩き文化

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「歩きながら食べる」行為に眉をひそめるイタリア人もいるが、それはジェラートを除いた話だ。イタリアには各地域固有のストリートフードが存在し、在住者がローカルの「安くておいしい」を求めて探すのに最適な食文化だ。

ローマのSupplì（スプリ）

揚げたリゾットのコロッケで、中にモッツァレラチーズが入っている。地元のピザ屋「Pizzeria」やフリット屋（Friggitoria）で1〜2EUR程度で買える。チーズが糸を引く様子から「電話のSupplì（Supplì al telefono）」とも呼ばれる。

シチリアのArancino/Arancina（アランチーノ）

シチリア名物のライスコロッケで、肉・ペアー・モッツァレラなどが詰まっている。呼び名は東西で異なり「アランチーノ（東）」「アランチーナ（西・パレルモ）」の論争は地元民の一大テーマだ。1個2〜3EUR程度（推定）。

フィレンツェのLampredotto（ランプレドット）

牛の第4胃袋（しかし）をトマトソースで煮込み、パンに挟んだもの。トスカーナのソウルフードで、フィレンツェの屋台（Trippai）で食べられる。3〜5EUR程度（推定）。「内臓料理」に抵抗がなければぜひ試してみる価値がある。

在住者の食べ歩き戦略

地元民の行列に並ぶことが鉄則だ。観光客向けの店より、外装が地味で地元民が次々来る店のほうが安くておいしい場合がほとんど。