チキンとビールの組み合わせが3兆ウォン市場を作った——チメクの経済構造 | 韓国 | Kaigaijin

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韓国のフライドチキン店舗数は約87,000店。コンビニ（約55,000店）より多い。人口5,100万人に対して587人に1店舗の計算で、おそらく世界最高密度だ。

なぜこれほどチキン店が多いのか。答えは「退職後の選択肢がチキン店しかなかった」時代の名残だ。

チキン店と早期退職問題

韓国の大企業（チェボル）では、50歳前後での肩たたき（名誉退職）が慣行化している。退職金は出るが、年金の受給開始は65歳。15年間の収入を確保するために、多くの人がフランチャイズの自営業を選ぶ。

チキンフランチャイズは初期投資が比較的安い。BBQチキン、bhc、ネネチキン、キョチョンチキンなど大手チェーンの加盟金＋設備費は1億〜2億KRW（約1,050万〜2,100万円）。退職金で賄える範囲だ。

しかし87,000店が競合する市場で利益を出すのは容易ではない。チキン店の平均営業利益率は3〜5%程度で、月の手取りが200万KRW（約21万円）を下回る店も多い。

チメク（치맥）は치킨（チキン）＋맥주（メクチュ、ビール）の略。2002年のFIFAワールドカップで、街頭のパブリックビューイングでチキンとビールを楽しむ文化が爆発的に広がった。

今では金曜の夜にチメクを注文しない韓国人を探すほうが難しい。配達アプリ（배달의민족、ペダレミンジョク）の金曜夜のチキン注文件数は平日の3倍以上に達する。

1回のチメクの費用はだいたい以下の通り。

2人で楽しんで3万KRW前後。日本の居酒屋で2人飲むのと同程度か、やや安い。

韓国のチキン文化は配達文化と切り離せない。배달의민족やCoupang Eatsが普及する前から、チキン店は自前のバイク配達網を持っていた。30分以内に届くのが当然で、配達が遅いと評価が下がる。

この配達インフラはチキンから始まり、今ではあらゆる料理に拡張されている。韓国の外食配達率（総外食売上に占める配達の割合）は約25%。日本（約10%）の2.5倍だ。

チメクは自宅で楽しむのが最もコスパが良い。アプリで注文→30分で届く→ビールは近所のCU（コンビニ）で買う。チキン店によってはカス（Cass）やテラ（Terra）などのビールをセットで注文できる。

食べ残したチキンは翌日チャーハンにするのが韓国式。油をひかずにフライパンでご飯と炒める「チキンポックンパプ」は、在住日本人にもファンが多い。