テタリク・白咖啡——マレーシアのコーヒー・紅茶文化

この記事の日本円換算は、1MYR≒32円で計算しています（2026年4月時点）。

朝8時のコピティアムで、白いシャツを着たおじさんが金属製のカップとポットを高い位置から低い位置へ何度も流し込んでいる。テタリクだ。豪快な動作と、それで生まれる泡立った紅茶のコントラストが、マレーシアの朝の定番風景だ。

テタリクとは

テタリク（Teh Tarik）はマレー語で「引っ張った紅茶」という意味。濃い目に淹れた紅茶に練乳を加え、二つの容器を使って高さをつけながら何度も行き来させることで空気を含ませ、なめらかな泡を作る飲み物だ。

発祥はインド系移民のコミュニティとされており、現在はマレー系・中国系問わずマレーシア全体に定着している。価格は1.5〜3MYR（48〜96円）程度。スターバックスの1/10以下で飲める。

イポー白咖啡（Ipoh White Coffee）

ペラ州イポーはコーヒーの産地ではなく「豆の焙煎技術」で有名になった都市だ。白咖啡（ホワイトコーヒー）はマーガリンと砂糖で豆を低温焙煎したもので、苦みが少なくやわらかい風味が特徴。

Oldtown White Coffee・Bah Kut Tehと並ぶ「イポー三大名物」の一つとして広まり、現在はKL・ジョホールバルなど全国のコピティアムでも飲める。Old Town White CoffeeというチェーンはASEAN各国に展開しており、空港にも入っている。

コピティアムとマムの違い

コピティアム（Kopitiam）は中国系が経営するコーヒーショップ。朝食メニューとして半熟卵・カヤトースト・ラクサ等を提供する。内装は昔ながらのタイル張りが多く、朝から常連でにぎわっている。

マム（Mamak）はインド系ムスリムが経営するレストランで、24時間営業が多い。テタリクと並んでナシレマ・ロティチャナイ・ミーゴレンが定番メニューだ。深夜に仲間とサッカー観戦しながらテタリクを飲む、というのがマレーシア式の夜の過ごし方でもある。

在住者向け注文フレーズ

コピティアムでは注文に独自の言い回しがある。知っておくと注文がスムーズだ。

• コピ（Kopi）: コーヒー＋砂糖＋練乳
• コピ・オー（Kopi O）: コーヒー＋砂糖のみ（練乳なし）
• コピ・コソン（Kopi Kosong）: 砂糡なし・練乳なし（ブラック）
• テ（Teh）: 紅茶＋砂糖＋練乳
• テ・オー・アイス（Teh O Ais）: 氷入りアイス紅茶（砂糖のみ）

KL在住の日本人で「コピ・オー・アイス（砂糖少なめ）」にはまる人は多い。甘さが調整できるし、砂糖過多になりにくい。価格は1〜2.5MYR（32〜80円）前後。これが飲めるようになったら、マレーシアの朝が少し豊かになる。