マレーシアのママックストールはなぜ民族融和の場になっているのか

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クアラルンプールの深夜1時。ママックストール（Mamak Stall）のテーブルに座っている客を見回すと、マレー系のヒジャブの女性、中国系の大学生グループ、インド系のおじさん、そしてTシャツの外国人が混在している。

マレーシアは多民族国家だ。マレー系（ブミプトラ）約69%、中国系約23%、インド系約7%。そして民族間の分断は、日常生活のあちこちに見える。住むエリア、通う学校、結婚相手、投票する政党——多くの場面で民族が行動を規定する。

なのにママックだけは違う。なぜここだけ、民族が混ざるのか。

ママックとは何か

ママック（Mamak）は、インド系ムスリム（マレーシアではMamak族と呼ばれることもある）が経営する24時間営業の屋台・食堂だ。提供するのはロティ・チャナイ（薄焼きパン＋カレーソース）、ミー・ゴレン（焼きそば）、ナシ・ゴレン（焼き飯）、テ・タリック（引っ張りミルクティー）などのマレーシア定番料理。

クアラルンプールだけで数千軒あると推定され、マレーシア全土に広がっている。価格はロティ・チャナイ1枚1.5〜2.5MYR（約50〜83円）。テ・タリック1杯2〜3MYR（約66〜99円）。圧倒的に安い。

3つの条件が「偶然の共存」を作る

ママックが民族横断的な空間になっている理由は、3つの条件が同時に満たされているからだ。

条件1: ハラル

マレーシアのマレー系はムスリムだ。イスラム法でハラル（合法）な食事しか食べられない。非ハラルの食材（豚肉、適切に処理されていない肉、アルコール）を扱う店には行けない。

中国系のレストランは多くが非ハラルだ。豚肉を使い、ビールを出す。マレー系はここに入れない。

インド系ムスリムが経営するママックはハラルだ。マレー系が安心して食べられる。同時に、中国系やインド系のヒンドゥー教徒も食べられるメニューが揃っている（鶏肉ベースが多い）。

つまりママックは「全民族が食べられる」という最低条件をクリアしている。これは意外と珍しい。マレーシアの飲食業は、意識するしないに関わらず民族で分かれがちだ。

条件2: 価格

ママックの価格帯は「全民族が気にならないレベル」に設定されている。

マレーシアの民族間には所得格差がある。中国系の平均世帯収入はマレー系の約1.5〜1.8倍（マレーシア統計局、HIS調査）。高級レストランに中国系ビジネスマンとマレー系の学生が同時に座ることは少ない。

ママックの1食10〜15MYR（約330〜495円）という価格帯は、どの民族のどの所得層にとっても「高くない」。価格が障壁にならないから、誰でも来る。

条件3: 24時間営業

ママックは24時間営業が標準だ。これが「深夜に集まる場所」としての機能を生んでいる。

マレーシアでは、深夜に開いている飲食店はママック以外にほとんどない。ファストフード店は24時間営業もあるが、価格はママックより高い。

サッカーの欧州リーグを深夜にテレビ観戦するのは、マレーシアの全民族に共通する娯楽だ。プレミアリーグの試合は現地時間で深夜〜早朝。みんなママックに集まって、テレビを見ながらテ・タリックを飲む。マレー系もいれば中国系もいれば、一緒に「ゴール！」と叫んでいる。

ブミプトラ政策の裏で

マレーシアのブミプトラ政策（マレー系優遇政策）は1971年のNEP（新経済政策）以降、教育・雇用・住宅・株式保有でマレー系を優遇してきた。この政策の是非はここでは論じないが、結果として中国系・インド系には「分けられている」という感覚がある。

大学の入学枠、公務員の採用、住宅の割引——制度的にマレー系が優遇される社会で、民族間の日常的な接触点はどこにあるか。

学校は民族別（国民学校と中華学校とタミル学校がある）。住むエリアもある程度分かれる。職場でも管理職はマレー系が多く、民間の大企業は中国系が多い。

ママックは、制度的な分断を超えて、物理的に民族が同じ空間に座る数少ない場所になっている。意図された共存ではなく、ハラル×安さ×24時間という条件が「たまたま」全民族を呼び寄せた。

テ・タリックの儀式

テ・タリック（Teh Tarik = 引っ張りお茶）はミルクティーを2つの容器の間で高い位置から何度も注ぎ合わせて泡立てる飲み物だ。この「引っ張る」動作自体がパフォーマンスで、ママックのスタッフが目の前でやってくれる。

テ・タリックはマレーシアの「国民飲料」と言っていい。民族を問わず全員が飲む。中華系の実業家も、マレー系の公務員も、インド系の学生も、同じ1杯のテ・タリックを頼む。

フランスでカフェオレがフランス人のアイデンティティの一部であるように、テ・タリックはマレーシア人のアイデンティティの一部だ。そしてその場所がママックであること——インド系ムスリムの食堂であること——自体が、マレーシアの多民族社会を象徴している。

民族融和の装置として「設計」されたわけではない

ここが面白い。ママックは「民族融和」を目的として作られた場所ではない。インド系ムスリムが生計を立てるために始めた食堂が、ハラルで、安くて、24時間営業だったから、結果として全民族が集まった。

政府が推進する「1Malaysia」（国民統合キャンペーン）よりも、ママックの方がよほど実効的な民族融和装置として機能している。政策で「仲良くしましょう」と言うより、同じテーブルでロティ・チャナイを食べる方が、はるかに強い。

マレーシアに住む日本人にとって、ママックは「安くて美味い現地飯の店」だ。でも少し目を凝らすと、そこでは毎晩、マレーシアの民族問題に対する一つの答えが——誰にも意図されないまま——実践されている。