オランダのコーヒー文化：ブラックコーヒーと「Eetcafe」の正体

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オランダ人は世界でも有数のコーヒー消費国民だ（推定）。朝のコーヒー、午前の休憩のコーヒー、昼食後のコーヒー——一日に何杯飲むかを競うような習慣がある。そのわりに「コーヒーにこだわる」文化は、少なくとも数十年前まではそれほど強くなかった。

Koffieの基本

オランダで「Koffie（コフィー）」を頼むと、フィルターコーヒーかアメリカーノが出てくるのが一般的だ。イタリアのようなエスプレッソ文化は比較的後から入ってきた。「Koffie verkeerd（コフィー・フェルケールト）」は「逆のコーヒー」を意味し、ミルク多めのカフェラテに近いドリンクだ。

オフィスでは大型のコーヒーマシンが置かれており、「Koffietje?（コーヒーいる？）」という声かけが同僚との会話のきっかけになる。

Bruin Cafe（ブラウンカフェ）

オランダ独特のバー文化「Bruin Cafe（ブラウンカフェ）」は、その名の通り壁が茶色っぽい内装の古いパブだ。ビールとコーヒーを提供し、地元の常連が集まる。観光地化されたカフェとは異なり、在住者にとって「近所のたまり場」的な存在だ。

サードウェーブとの共存

近年はアムステルダム市内にスペシャルティコーヒーの専門店が増えており、品質へのこだわりを持つ若い世代の需要に応えている。Rum Baba、White Label Coffee、Friedmanなどが在住者の間で知られたカフェだ。価格帯はエスプレッソ1杯で3〜4EUR程度。

伝統的なBruin Cafeと新しいスペシャルティ系が共存する構図は、オランダの「実用主義と洗練が混在する」スタイルを体現している。