ウェットマーケットかスーパーか——フィリピンの食材調達で価格差が3倍になる理由

この記事の日本円換算は、1PHP≒2.7円で計算しています（2026年4月時点）。為替は変動するので、現地通貨（PHP）の金額を基準にしてください。

マニラのS&R（コストコ型会員制スーパー）で牛肉1kgを買うとPHP 600〜800（約1,620〜2,160円）。近所のウェットマーケット（Palengke）で買うとPHP 300〜400（約810〜1,080円）。同じ牛肉で価格が2倍近く違う。野菜になるとその差はさらに開く。

ウェットマーケット（Palengke）の実態

「Palengke（パレンケ）」はフィリピン各地にある生鮮市場だ。肉、魚、野菜、果物が露店形式で売られている。「ウェット」と呼ばれるのは、床が常に水で濡れているからだ。

価格の安さの理由:

• 中間業者が少ない（農家→卸→市場の2段階）
• 冷蔵設備や店舗維持のコストが低い
• 量り売りで無駄が少ない

品目別の価格比較（マニラ首都圏の目安）:

スーパーマーケットの利点

一方でスーパーにはスーパーの利点がある。

衛生管理: 冷蔵陳列、パック詰め、消費期限の表示。パレンケでは肉が常温で吊るされている光景が普通だ。

品揃え: 輸入食材、日本食材（醤油、みりん、だしの素等）はスーパーでないと手に入らない。SM SupermarketやRobinsons Supermarketの輸入食材コーナーにはキッコーマン醤油やS&Bカレールーが並ぶ。

エアコン: フィリピンの気温で市場を歩き回るのは体力を消耗する。スーパーは涼しい。

レシート・カード決済: 家計管理や経費処理にはレシートが必要。パレンケは基本現金で、レシートは出ない。

在住日本人の使い分けパターン

長くフィリピンに住む日本人の多くは両方を使い分けている。

パレンケで買うもの: 鮮魚（ラプラプ、バングス等のフィリピンの魚）、野菜、果物、鶏肉。鮮度が良く、顔なじみの店ができると品物を選んでくれる。

スーパーで買うもの: 加工食品、乳製品、輸入食材、調味料、冷凍食品。衛生面での安心感が大きい。

日本食材専門店: マカティのリトル東京周辺やBGCには日本食材を扱う店がある。価格は日本の2〜3倍が相場だが、品揃えは充実している。

パレンケ利用のコツ

• 早朝に行く: 品揃えが最も良いのは朝6〜8時。昼過ぎは売れ残りが多い
• 値切りは控えめに: パレンケの価格はすでにかなり安い。値切りすぎると嫌がられる。常連になる方が長期的に得
• 小銭を用意する: 大きな紙幣（PHP 1,000札）はお釣りがない場合が多い
• ビニール袋を持参する: エコバッグがあると便利。肉と野菜は分けて入れる

パレンケは単なる買い物の場ではなく、地域コミュニティとの接点でもある。顔見知りの肉屋のおばちゃんが「今日はこの部位がいいよ」と勧めてくれる関係性は、スーパーのセルフレジでは得られないものだ。