ポルトガルの夏イワシ祭り：7月以降も続くグリルサルジーニャスの季節

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7月のリスボンの路地を歩くと、どこからか炭火の煙とイワシのにおいがする。

それが食欲を誘うか、気になるかは人によるが——在住者は多くの場合「お腹が空く」と答える。

ポルトガルのイワシ文化

ポルトガルのイワシ（sardinhas）は6月のサント・アントニオ祭りから始まり、夏の間中、街頭・メルカド・レストランでグリルされ続ける。この時期のイワシは脂が乗り、1年で最も美味しいとされる。

「イワシを食べない日にはサント・アントニオが悲しむ」という冗談がポルトガル人の間にあるほど、夏のイワシは文化的なシンボルだ。

食べ方の基本

シンプルに炭火でグリルし、粗塩・オリーブオイル・パン・コルヴィーリャス（グリル野菜）と組み合わせる。ヴィーニョ・ヴェルデ（白）との相性が定番だ。

一人前のグリルイワシは2〜4匹が目安で、レストランでは8〜15EUR程度（推定）。スーパーや市場で生のイワシを買って自宅でグリルすれば、1kgで2〜5EUR程度と安価に楽しめる。

在住者の夏の食卓

在住者の間で夏の「外せない定番」として話題に上がるのが、このイワシだ。自宅のバルコニーでグリルする家庭も多い。集合住宅では煙の問題が生じることもあり、使用前にコムニダッドのルール確認を勧める。

旅行者へのヒント

ポルトガルを夏に旅行するなら、路上でグリルしているイワシを1匹つまむのは旅の記憶に残る体験だ。観光地のレストランより、地元住民が通う食堂（tasca）の方が安くて美味しいことが多い。

ポルトガルの夏とイワシは切り離せない。この体験をせずにポルトガルを語るのはもったいない。