コピティアム（コーヒーショップ）文化はどこへ行くのか——変容するシンガポールの朝食風景

この記事の日本円換算は、1SGD≒115円で計算しています（2026年4月時点）。

朝7時のコピティアムは独特の空気がある。老人が新聞を広げながら「コピO（ブラックコーヒー）」を一杯。隣のテーブルでは工事現場に向かうらしい男性がカヤトースト（ヤシ油とパンダン葉のジャムをのせたトースト）を食べている。スターバックスとは全く異なる時間の流れだ。

コピティアムとは

コピティアム（Kopitiam）は福建語・マレー語混合の造語で、「コーヒー（kopi）＋店（tiam）」を意味する。もともとは中国系移民が営む伝統的なコーヒー店で、コーヒー・ミロ（チョコレートドリンク）・カヤトースト・温泉卵などの簡単な朝食を提供する。

ホーカーセンターと似ているが、コピティアムは飲み物を中心に少数の食品を提供するより小規模な業態だ。HDB1階の商業スペースに多く、地元コミュニティの日常に埋め込まれている。

価格帯と「庶民の砦」

コピティアムのコーヒー（コピ）は1.5〜2SGD（約172〜230円）程度。スターバックスのラテが8〜9SGD（約920〜1,035円）であることを考えると、1/4〜1/5の価格だ。

シンガポールの物価が上昇し続ける中で、コピティアムは「まだ安く食べられる場所」として機能し続けている。1食3〜5SGD（約345〜575円）でコーヒーと食事が揃うコピティアムは、低所得層にとって欠かせないインフラだ。

チェーン化の波

老舗のコピティアムは後継者不足で廃業が相次いでいる一方、「コピティアム」というブランド名を持つ大手チェーンが台頭している。Ya Kun Kaya ToastやKopitiamグループ（ケッペルが買収）などは、ショッピングモールにも出店し、均一化・清潔化・効率化を進めている。

チェーン店のコピは若干割高（2〜3SGD）で、雰囲気も個人店よりスタンダード化されている。地元の常連客の中には「あのコピの味じゃない」と言う声もあるが、若い世代には「入りやすい」と支持されている。

「コピ」の注文言語

コピティアムで飲み物を注文するには独自の語彙がある。

外国人が「コーヒーをください」と英語で頼むと、たいてい通じるが「コピ」と言えると一気に親近感が増す。シンガポール文化への入口として、コピティアムの語彙を覚えておくのは悪くない。

残るものと消えるもの

コピティアムという業態が消えることはないだろう。ただ、個性のある老舗の個人店が急速に減っているのは事実だ。チェーン化によって「どこに行っても同じ味」になっていくことは、便利さと引き換えに何かを失っている。シンガポールの都市化・近代化の縮図がコピティアムにある。