オースターベイ

OosterBay（ウースターベイ）は39A Jalan Pemimpin, #07-01 Halcyon Buildingに位置する日本産鮮魚・雲丹専門の輸入・小売業者。週最大4回、東京・豊洲市場から鮮魚・雲丹を直空輸し、シンガポール市場に供給。看板商品は雲丹（ウニ）で、年間を通じて安定的に供給できる直輸入体制を持つのが強み。メインブランド「Canteen（カンティーン）」では刺身ボウル・にぎり・巻物・どんぶり・季節限定先注文品などを新鮮なうちに提供。元・ユニギャラリーの料理人が厨房を担当し、シンガポール国内島内配送対応。公式サイト（oosterbay.com）からオンライン注文可能。シンガポールで10,000人以上の利用実績を持つ。 OosterBayの雲丹（ウニ）は豊洲市場から毎週競り落とした後、その日のうちに空輸されるため鮮度の品質に自信を持っている。年間を通じて複数産地の雲丹を安定供給できる体制は、シンガポールでは他の販売者より優位性がある。「Canteen by OosterBay」は宅配対応のテイクアウトブランドで、刺身・寿司を自宅で手軽に楽しめる。購入は公式サイト（oosterbay.com）から24時間対応。在宅での日本食体験を重視する日本人ファミリーや駐在員に支持されている。