ワクダ

Wakudaはシェフ和久田哲也がプロデュースするモダン日本料理レストランで、マリーナベイサンズのホテルタワー2ロビー階に位置する。「旬（しゅん）—旬の食材を最高の状態で楽しむ」という日本の哲学をフランス料理の技法で表現する独自のスタイルが特徴。寿司カウンターでは季節の鮮魚を使ったシェフおまかせの寿司体験を楽しめ、単品でもコースでもオーダー可能。週末ブランチ（SGD88++/人、3コース）も好評。メニューはフラン（エッグカスタード・SGD18）、スパイシーツナタルタル（SGD24）、ユバ（北海道ウニ＆山わさびキャビア・SGD38）など繊細な品々が揃う。同敷地内のWaku Ghinより比較的カジュアルに本格和食を楽しめると、在住日本人・外国人ビジネスパーソンに幅広く人気。要予約。