koshō By Tabu

「koshō（こしょう）」は黒胡椒と侍の従者の双方を意味する店名で、層状の風味を持つ日本式小皿料理・しゃぶしゃぶ・アーティザナルカクテルを提供する居酒屋。レストランオーナーのジェフ・チョンとシェフパートナーのニック・アギラーが2024年にオープン。カリフォルニアのレストラン文化から学んだ高水準のホスピタリティと活気ある空間づくりが特徴で、侍精神を体現するスタッフが迎える。ナッシュビルのダウンタウン6th Ave S沿いにあり、アクセスも良好。