うまみラーメン＆居酒屋

モントリオールのMile-Ex地区（Rosemont–La Petite-Patrie）に位置する、モントリオール初の完全ヴィーガンラーメン専門店兼居酒屋。有機小麦を使った自家製麺、植物性素材から仕込んだ自家製ブロス、自家製味噌・塩糀・コンブチャなど発酵食品にもこだわる。ヴィーガン・ベジタリアン対応の居酒屋フードも豊富で、日本の食文化をプラントベースで表現するユニークな専門店。日本食文化に関心の高い日本人在住者・旅行者にも注目度が高い。毎日17:00-22:00営業。