クマ ビルバオ

ビルバオ市アバンド地区のエルシジャ通り8号に位置する日本フュージョン料理レストラン「KUMA」。ミシュランガイドに掲載されており、Daniel Lomanaシェフがバスク地方の食材と日本の調理技法を融合させた独自のメニューを展開。ハマチの刺身・カンパチのKUMAセビーチェ・海鱸のにぎりなど、バスクと日本の文化が交差する料理を提供。ビルバオ在住日本人が特別な機会に訪れる一軒。