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トゥールーズ中心部に2024年頃開業した本格おまかせ専門レストラン。カウンター8席のみの小さな空間で、シェフが目の前で調理しながら約2時間半のコース（€64/名）を提供。フランス産食材に日本の技法を融合させたメニューはその日の入荷次第で変わる。トゥールーズでは唯一のおまかせ形式。要予約。