ワクギン

Waku Ghinはマリーナベイサンズ内に位置するシンガポール屈指のファインダイニング。日本生まれでオーストラリアで名声を確立したシェフ・和久田哲也が手掛け、ミシュラン1つ星を継続して獲得している。25席のみのプライベートな空間で、フランス料理の技法と日本料理の審美眼が融合した10コースの料理体験を提供。世界中から集めた厳選素材—マリネした牡丹海老にウニとキャビアを合わせた一皿や、和牛のわさびシトラス醤油添えなど—が次々と登場する。テイスティングメニューはSGD300〜400++（10コース）。シンガポール市街を望む豪華な夜景も料理と相まって格別。特別なお祝いや最高の食体験を求める訪日日本人・在住者に不動の人気を誇る。要予約。